비트 효능에 대해 알아보기 전에 일단 먼저 비트가 무엇인지 알아보면 좋을 것 같은데 우리나라에서 자체적으로 자란 것은 아니고 북아프리카, 아시아, 유럽의 해안선을 따라 재배된 채소이며 예전 고대, 선사시대부터 있어왔던 식품이며 요즘들어서는 뿌리도 먹지만 훨씬 예전에는 이파리 부분만 먹었고 지은 뿌리 부분까지 함께 섭취합니다. 

비트 효능을 이야기 할 때 보통 비트 뿌리만 이야기하지만 이파리를 먹는 것도 도움이 되니 버리지 말고 먹는 것이 좋은데 이파리 부분에는 비트에서 가장 건강에 좋은 부위도 있고 잎에는 단백질도 많고 인도 많고 아연, 섬유질, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소가 들어있고 이밖에도 비타민 A와 C, 칼슘 및 철을 상당량 제공해 주고 있는 좋은 식품입니다. 

혈압을 조절하는 것이 도움이 되는데 비트 효능 중 대표적인 것이기도 하고 하루에 비트 주스 2컵을 마시면 좋은데 고혈압을 가진 사람들은 혈압의 수치를 낮춰주는 효과를 가져오고 비트에 함유된 질산 성분이 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 역할을 하여 우리나라에도 고혈압 환자들이 많은데 주기적으로 하루에 비트주스 2컵 마시면 좋습니다.

염증을 예방하는 효과가 있는 비트는 베타인이라고 불리는 중요한 영양분을 포함하고 있는데 질병으로부터 장기를 보호하고 부상이나 수술 후에 회복을 촉진하기 때문에 염증을 예방해야 하거나 몸에 염증 수치가 높아 낮춰야 하는 사람 수술을 하거나 부상을 당해서 몸이 빨리 회복되어야 하는 분들이 섭취하면 염증 예방에 탁월한 효과가 있어 좋습니다.

비트를 다양하게 즐길 수 있는 레시피를 소개해드리자면 비트를 강판에 갈아서 생으로 샐러드에 얹어 먹는 것도 좋고 비트를 신선한 녹즙에 첨가하여 먹는 것도 좋고 살짝 쪄서 먹는 것도 건강에 좋고 비트를 레몬즙, 허브, 올리브 오일과 함께 재워서 먹게 되면 이국적인 풍미가 나면서 맛있게 먹을 수 있고 다양하게 먹을 수 있는 방법이 많고 맛도 좋습니다.

혈압 조절이 있기 때문에 특히 고혈압이신 분들이 드시면 아주 좋은데 고혈압은 세계 사망 원인 1등인 심장 질환 중에 대표적인 원인 중 하나로 꼽히는데 비트는 혈압을 낮추는 효능이 있고 비트 속에 있는 질산염이 우리 몸에서 산화질소로 바뀌면서 혈압을 떨어뜨리기 때문에 일시적으로 먹는 것보다는 꾸준히 먹는 것이 훨씬 도움이 됩니다.

비트를 보관하는 방법으로는 뿌리는 씻지 않고 보관하는 것이 좋고 비닐팩에 넣어 가능한 공기를 빼고 냉장고에 보관하는 것이 좋으며 이렇게 했을 경우에는 최대 3주까지는 신선도가 유지되어 좋은 비트를 먹을 수 있고 이렇게 냉장보관한 비트를 다양하게 조리해먹어도 비트 효능은 살아있어 건강에 좋기 때문에 오래오래 먹을 수 있습니다.